Инструкция по выращиванию имбиря на подоконнике и в огороде

Зачем выращивать имбирь дома

Для чего и как вырастить имбирь в домашних условиях в таком разном и нестабильном климате России? Пряность выращивают дома с двумя целями:

• ради получения свежих и безопасных для здоровья молодых корней;
• с декоративной целью, ведь это редкий в домашних интерьерах обитатель с экзотическим внешним видом.

Выращенный дома имбирь – это гарантия получения натурального, свежего и полезного продукта. Ведь в процессе роста он не пичкается стимуляторами роста, химическими удобрениями, не подвергается воздействию для продления срока хранения. К тому же свежий имбирь очень вкусен и ароматен, такой не найти на прилавках супермаркетов, так как срок его хранения гораздо меньше, чем корня более старого.

Высокой декоративностью растение не обладает, хотя иметь такой вазон будет рад каждый. Если правильно соблюдать условия произрастания и грамотно ухаживать за ним, можно добиться цветения, что само по себе явление редкое и экзотическое.

Существует два способа выращивания растения: из семян и корня непосредственно. Первый способ более трудоемкий. Во-первых, семена приобрести сложно, во-вторых – срок их прорастания, а значит, и получения урожая намного дольше, чем при выращивании вегетационным способом.

Посадить имбирь можно в горшок или в открытый грунт, но обеспечив при этом высокую температуру и влажность. В Подмосковье получить урожай на грядке реально только при наличии хорошей теплицы. Проще начать эксперимент с подоконника.

Описание культуры

Имбирь – многолетняя травянистая культура, растет в Южной Азии. Его можно выращивать в открытом грунте или в теплице. У имбиря мочковатая придаточная корневая система. Подземная часть побега – видоизмененный корень. Корневище растет горизонтально. Стебель прямостоячий, вырастает до 1,5 м высоту, округлой формы с удлиненными междоузлиями. Листья цельные с сердцевидным основанием и заостренной верхушкой.

Растение активно цветет весной и летом. Соцветия колосовидные, цветочек оформлен в зеленую чашечку из 5 чашелистиков, венчик состоит из фиолетовых или насыщенных желтых лепестков.

Цвет имбиря

По внешнему виду растение напоминает бамбук, на дачных и садовых участках его высаживают в качестве декоративного элемента. Корень имбиря ценят за лечебные свойства, пряный аромат и приятный вкус.

Употребляя в пищу корень имбиря, можно укрепить иммунитет, улучшить память, нормализовать работу пищеварительной системы.

Культура распространена на территории Японии, Вьетнама, Аргентины и Бразилии. Имбирь считается тропическим растением, но садоводы научились его выращивать на территории РФ: в Московской области, в Подмосковье, в средней полосе России, на Урале. Есть мнение, что вырастить корень имбиря в средней полосе можно только в отапливаемых теплицах, но зная, какие требования необходимы для выращивания культуры, можно попробовать высадить растение на садовом участке.

Существует большое разнообразие видов имбиря. Главная цель селекционеров – вывести неприхотливые сорта, с большим корневищем, который будет сочным и приятным по вкусу. Виды имбиря различаются по цветовой гамме мякоти. Она бывает желтого оттенка, зеленоватая, оранжевая, светло-коричневая.

Отличается имбирь по запаху. Аромат может быть цитрусовый, с травянистыми нотками или даже напоминать запах керосина. Пряный вкус почти у всех сортов одинаковый.

Популярные сорта имбиря, культивируемые на территории России:

• Пурпурный – растение с декоративными цветочками и крепким стеблем;
• Касумунар – вид полюбился за красивые нежные цветы белого цвета, напоминающие орхидею;
• Замечательный – неприхотливый сорт, с долго цветущими красными цветками;
• Зерумбет – цветы по форме напоминают розу;
• Джинджер Торч – декоративные цветы розоватого оттенка;
• Японский – душистые соцветия, которые рано распускаются.

Как вырастить имбирь из семян

Размножение пряности семенами – процесс длительный и трудоемкий. Если семена куплены, для их посева подготавливают неглубокую широкую емкость и заполняют ее легкой и рыхлой почвой с высоким содержанием гумуса. Грунт увлажняют пульверизатором и аккуратно высевают семена на расстоянии 3-5 см друг от друга. Сверху их слегка присыпают грунтом, не поливают, закрывают полиэтиленом и ставят в светлое и теплое место. В полиэтилене необходимо проделать несколько отверстий для воздухообмена. Периодически пленку снимают, чтобы увлажнить почву с помощью пульверизатора.

Дождаться всходов можно через 2-4 недели в зависимости от температуры и влажности. При появлении ростков полиэтилен снимают, осуществляют регулярные поливы, рыхлят почву, снимают с подоконника при палящем солнце. Когда ростки окрепнут, их можно пикировать по одному в отдельную емкость. Имбирь требует большого горшка, иначе корни будут плохо развиваться. Уход за растениями аналогичен тому, который осуществляют при выращивании пряности через корень.

В какую емкость и в какой грунт сажать

Корневище имбиря сильно разрастается в ширину, следовательно, для посадки лучше выбрать широкую пластмассовую емкость. При этом настоящие корни имбиря могут расти далеко вглубь, поэтому в глубоком горшке будет шанс получить больший урожай.

Имбирь не любит излишней влаги. Чтобы его корневище не загнивало, нужно обеспечить качественный дренаж. Значит, подойдут только горшки с дренажными отверстиями. Грунт должен быть легким и влагопроницаемым, можно взять 2 части любой овощной почвосмеси, 2 части плодородной земли с участка, 1 часть речного песка, 1 часть перегноя.

© Depositphotos

Насыпь на дно дренажный слой толщиной 2–3 см из керамзита. Затем заполни горшок подготовленной смесью, увлажнив ее теплой водой. Уложи посадочный корешок горизонтально, почки должны смотреть вверх. Присыпь корень землей, чтобы поверх почек было не более 2–3 см земли. Для прорастания горшок нужно поставить в светлое теплое помещение.

Как выбрать и подготовить корень

Чтобы вырастить заморскую пряность дома, необходимо правильно подобрать и посадить имбирь.

Чем свежее вегетационный материал, чем более гладкая у него кожа и явно видны бугорки, тем выше шанс вырастить из корня полноценное растение и собрать богатый урожай.

Иногда, когда имбирь полежит дома в теплых и влажных условиях, на его поверхности появляются почки, которые постепенно начинают набухать и приобретать светло-зеленый цвет. Такой имбирь живой, и его следует быстро посадить в грунт.

Чтобы сократить сроки появления ростков, корень предварительно можно опустить в воду на пару часов. В широкий горшок насыпают 2 части гумуса, 1 часть огородной земли и 1 часть песка. Все перемешивают, увлажняют и сажают, присыпав сверху 1-2 см грунта. Сажать корень можно не целиком, а делянками. Посадка осуществляется в феврале-марте, чтобы к сентябрю собрать урожай.

Именно так выглядит проснувшийся корень, готовый дать росток

Этапы выращивания имбиря

Продается этот чудо-корешок в овощном отделе супермаркета. Чтобы вырастить имбирь дома, при покупке желательно выбрать плотное растение, не сморщенное, гладкое, со множеством «глазков», без каких-либо повреждений.

Очень важно выбрать для посадки данного экзотического растения благоприятное место. Таким местом в квартире является подоконник. Если выбранным местом будет столик в глубине комнаты, то следует обзавестись дополнительной подсветкой – люминесцентной лампой. Помимо грамотного освещения, нужно создать положительную температуру, умеренную влажность земли и воздуха.

Подготовка

Выращивание имбиря рекомендуется производить в прохладные дни. Благоприятное время – ранняя весна или зима. Для выращивания растения понадобятся:

• посадочный материал;
• непрозрачная широкая посуда;
• дренаж;
• грунт;
• удобрения.

Важно! Если планируется употребление кореньев в пищу, используйте органическую смесь.

Важное значения имеет выбор правильного горшка, который должен быть широким и не глубоким, чтобы корешки свободно помещались там. Желательно, чтобы горшок был глиняным. Перед высадкой нужно подержать подсохший вялый экземпляр часа 4 в воде, чтобы он оживился и пробудился к росту. Вода должна быть не горячая водопроводная, а обычная холодная, слегка подогретая. Сперва на дно посуды надо насыпать дренажный слой, для оттока лишней влаги. Это может быть:

• керамический дренаж;
• крупный песок;
• керамзит;
• пенопласт.

Дренаж впитает излишнюю влагу. Это делается для предупреждения загнивания корневища. Земля для посадки должна быть мягкой, рыхлой, достаточно плодородной, чтобы через нее свободно прорастали побеги. Почвенную смесь, которая обычно состоит из песка, гумуса, листового перегноя, дерновой земли и легкой садовой почвы, можно найти в магазине цветов.

Посадка

Разделить корневище на фрагменты (по растительным перемычкам), припорошив места надреза активированным углем или слабым раствором марганцовки. Поместить во влажный грунт корень, в горизонтальном положении, «глазками» вверх. Присыпать его землей. Не следует заглублять корень глубоко в грунт – растение может не взойти. Иногда в почвенную смесь добавляют древесный уголь (одну таблетку). Это убережет посадочный материал от поражения грибками или гниения.

Через 2,5 недели должны появиться зеленые побеги тропического растения. Полное созревание корневой системы произойдет через шесть-десять месяцев. В теплых краях он вызревает быстрее.

Уход до всходов

Высаженный корень накрывают полиэтиленовой пленкой с небольшими отверстиями и помещают в теплое место. Температура для быстрого прорастания не должна быть ниже 18 градусов. Уход на посадкой заключается в поддержании высокой влажности почвы и сохранении постоянства температуры.

Выращивать имбирь можно на утепленном балконе, на подоконнике дома, в теплом парнике на даче. Пряность относится к тропическим растениям, поэтому требует к себе нестандартных условий для проращивания и дальнейшей вегетации. Она не выдерживает понижение температуры даже до 15 градусов и пересыхания почвы. Саженец погибнет и не даст ростков.

Так сажают имбирь делянками

Уход после проращивания

Если все условия соблюдены, росток появится на поверхности грунта через 2 недели. При его появлении снимают полиэтиленовую пленку и обеспечивают освещенность на протяжении 12-14 часов в сутки. Проросший имбирь похож на молодой тростник. У него крепкий прямостоячий стебель и узкие листья.

Когда имбирь пророс, нельзя допускать высыхания почвы в горшке, иначе корневая система будет слабой, а это плохо скажется на качестве и количестве урожая. Если в течение дня подоконник слишком интенсивно освещается солнцем, молодые ростки слегка притеняют, чтобы не обжечь нежную листву. В естественных условиях пряность произрастает в тени крупных деревьев или кустарников, которые защищают ее от прямых солнечных лучей и пересыхания почвы.

Как выглядит растение имбирь

Лучшее удобрение для имбиря – это лиственный перегной. Именно так в природе питается это растение. Выращивание имбиря в домашних условиях требует систематических подкормок. Это должны быть натуральные органические удобрения, которые не представляют опасность для здоровья человека. Вырастить экологически чистый продукт реально. Можно подсыпать сверху в горшок дополнительный слой биогумуса, делать внекорневые подкормки натуральными стимуляторами роста, использовать настой коровяка. Достаточно проводить подкормку 1 раз в 2 недели.

Такой уход необходимо обеспечить растению до августа. К этому времени активный процесс корнеобразования доходит до кульминации. Далее происходит созревание клубней.

Необходимость в питании уменьшается, растение постепенно готовится к смене сезона и будет сбрасывать надземную часть. Выращивание имбиря завершается сбором урожая или сохранением растения до следующего года в неизменном виде с обрезанной надземной частью. Садоводы-любители оставляют имбирь на второй год с надеждой увидеть цветущую пряность собственными глазами.

Так выглядит имбирь, выращиваемый в открытом грунте

Имбирь на второй год

В период покоя, а он длится около 4 месяцев, имбирь хранят в прохладном месте, пока не появятся новые ростки. Обычно за прошлый сезон растение сильно разрастается, и его корневая система полностью заполняет емкость, в которую оно посажено. Густая посадка и недостаток свободного места для разрастания корней дают толчок растению выпускать цветоносы.

Это происходит в середине лета, а цветение наступает примерно в июле. За второй год корень имбиря слегка увеличивается в размере, но растение не в состоянии образовывать новые клубни ввиду ограниченности пространства. После цветения и увядания листвы и стеблей, растение можно выкапывать, либо снова оставлять на зимовку. Имбирь – растение многолетнее, поэтому может расти несколько сезонов подряд. Только нужно знать, что с каждым годом качество корня ухудшается, он старится и набирает больше горечи.

Полезные свойства и вред

Имбирь — это кладезь уникальных вкусовых качеств и лечебных свойств. Растение обладает преимуществом не только среди других специй и пряностей, но также во многом превосходит лекарственные травы.

С медицинской точки зрения, имбирь обладает следующими полезными свойствами:

• снимает боль, устраняет воспаления, оказывает спазмолитическое воздействие, обеззараживает;
• выгоняет шлаки, желчь;
• тонизирует;
• уничтожает свободные радикалы;
• оказывает седативное воздействие на ЦНС;
• повышает иммунную защиту;
• эффективен против внутренних паразитов;
• благоприятно влияет на ЖКТ, улучшает аппетит, стимулирует обмен веществ, рекомендован к употреблению при несварении, отрыжке, метеоризме, отравлении грибами и животными ядами;
• рекомендован при простуде, гриппе, синусите, кашле;
• эффективен при аллергии, кожных недугах, бронхиальной астме;
• помогает при коликах различного рода (желчных, почечных, кишечных);
• снижает уровень холестерина в крови;
• уменьшает болевые ощущения при болезнях суставов, ревматизме, растяжениях, артрозах и артритах;
• кожура продукта оказывает мочегонное воздействие;
• снимает усталость;
• имбирь применяют при желтухе и параличе;
• растение благотворно влияет на работу щитовидной железы;
• укрепляет сосуды, снижает артериальное давление;
• стимулирует работу мозга;
• замедляет процессы старения;
• положительно сказывается на репродуктивной функции;
• помогает справиться с «морской» болезнью;
• корень имбиря улучшает состояние ротовой полости.

На заметку! Имбирь улучшает качество пищи, способствует ее лучшему усвоению, придает ей приятный, немного острый вкус. Масло этого растения активно используется в косметологии.

Вред имбирь может оказать только в том случае, если применять его в очень большом количестве либо игнорировать рекомендации относительно противопоказаний.

Продукт следует исключить из рациона в следующих случаях:

• беременность и период лактации;
• камни в желчном пузыре;
• неспецифический язвенный колит;
• сильная лихорадка;
• язва желудка;
• дивертикулез;
• дивертикулит;
• пищеводный рефлюкс.

Побочные эффекты в результате применения имбиря могут быть следующие:

• диарея;
• тошнота;
• рвота;
• аллергия.

На заметку! Полезные свойства растения объясняются наличием в его составе эфирных масел, аминокислот, витамина А, С, группы В, различных макро- и микроэлементов (треонина, триптофана, фениланина, камфена и других).

Польза и вред

Сбор урожая

Собирать урожая имбиря можно после того, как увянет его растительная часть. Это значит, что корни набрали максимальную силу, и все питательные вещества сконцентрированы именно в них. Из горшка или теплицы аккуратно извлекают все корневища, освобождают его от мелких корней и песка, промывают в прохладной проточной воде, просушивают.

Урожай первого года

Если урожай выдался богатым, его делят на отдельные клубеньки и кладут на хранение в холодильник или делают из низ витаминные смеси, настойки и т.д. Чтобы имбирь долго и хорошо хранился, он должен быть хорошо просушенным, не иметь повреждений и любых дефектов. Несколько корней можно сразу подготовить для последующей посадки, когда подойдет время.

Имбирь – растение сильное, но требующее заботы при произрастании в непривычном для него климате. В Голландии горшочек этой тропической специи можно увидеть почти на каждом окне – настолько оно популярно и почитаемо. Каждый, кто вырастит на подоконнике эту заморскую пряность, может гордится наличием одного из самых богатых на лечебные компоненты растения у себя дома.

Пересадка в огород

В грунте можно получить более обильный урожай имбиря, чем в горшке на подоконнике.

Поэтому в конце весны молодые растения можно пересадить в огород (в наших условиях оптимальным вариантом будет теплица), а перед заморозками снова вернуть в дом.

Если имбирь был посажен в феврале, то в октябре уже можно собирать первый урожай. Когда листья и стебли имбиря начинают увядать, корень имбиря можно аккуратно выкопать, очистить от земли, а затем тщательно просушить в теплом вентилируемом помещении.

© Depositphotos

Возможно, клубней поначалу будет не так и много, но их вкус не сравнить с магазинными, а для приправы и на семейный стол собранного урожая будет вполне достаточно.